¿Qué es el gluten?
¿El gluten es realmente malo para usted?
Es posible que haya oído hablar del infamegluten, algo que mucha gente parece evitar estos días. Algunos no lo comen, alegando ser intolerantes o sensibles al gluten, y otros lo evitan simplemente por miedo.
con este articulo¿Qué es el gluten?, entenderás todo lo relacionado con el gluten y la intolerancia al gluten.
¿Deberías evitarlo también? Averigüemos y aprendamos un poco más sobre el gluten y la intolerancia al gluten.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos cereales, como el trigo, la cebada, la espelta, el centeno y el kamut. La avena también suele estar contaminada con gluten durante su procesamiento. Los propios granos sonSe encuentra en harinas, pastas, cerveza, malta, panes, productos horneados, “productos sin trigo” y cereales.
Estas son cosas que casi todo el mundo come todos los días y no se limitan a una dieta saludable o no saludable. ¡El gluten se encuentra tanto en alimentos saludables como no saludables! Es un nutriente normal que se consume en la dieta de la mayoría de las personas. Entonces, ¿por qué todo el mundo intenta evitarlo?
¿Qué es la intolerancia al gluten?
Aproximadamente el 1% de la población tiene intolerancia al gluten.(Eso es 1 de cada 100 personas), también conocida como enfermedad celíaca. Esta enfermedad provoca que la persona tenga una respuesta inmune irregular y violenta al gluten.
La reacción del cuerpo causainflamación en el intestino delgado, lo que conduce a la destrucción de las células y la estructura de las paredes intestinales. ¡Este daño estructural es muy grave, porque nuestros cuerpos dependen de la superficie de estas estructuras intestinales para absorber nutrientes!
Esta inflamación y daño también permite que entren cosas malas como bacterias y antígenos (organismos microbióticos invasores y alérgenos).incluyendo más gluten, que acelera y empeora la reacción y el estado del organismo.
Cuando alguien con enfermedad celíaca ingiere gluten, no sólo puede ser muy doloroso, sino que también puede dejar efectos duraderos si no se elimina el gluten de la dieta, como deficiencias de nutrientes ydaño intestinal irreversible, sin mencionar el intenso dolor que lo acompaña. Para aquellas personas que padecen la enfermedad,evitar el gluten es la mejor opción.
Aquellos consensibilidad al glutenQuienes tienen reacciones algo más leves al gluten corren el riesgo de volverse intolerantes y deben buscar ayuda profesional para intentar entrenar su cuerpo para que pueda manejar ciertas cantidades de gluten, para no volverse intolerantes.
¿Cual es la solución?
Entonces, ¿todos deberían evitar el gluten para evitar la intolerancia al gluten? ¡No! -Porque¡Evitar el gluten en realidad aumenta las posibilidades de volverse sensible o intolerante al gluten!
Evitar el gluten está bien al principio, pero después de un tiempo sin comer gluten, tu cuerpo no se acostumbra y elLa presencia de la proteína 'desconocida' puede desencadenar una respuesta inmune.Cuanto más suceda esto, más violenta será la respuesta. Entonces, si es posible (si aún no tienes intolerancia al gluten), se recomienda llevar una dieta normal y saludable que contenga gluten, para evitar la posibilidad de que tu cuerpo trate el gluten como un alérgeno.
¿Por qué todo el mundo culpa al gluten?
El problema hoy en día es que las personas no entienden por qué suceden cosas en sus cuerpos, y los problemas en el sistema digestivo pueden ser algunos de los más difíciles de resolver para los profesionales, porque es mucho más difícil echar un vistazo al interior de su cuerpo para ver qué está mal.
Además de eso, muchos países alrededor del mundo luchan con un acceso más fácil a alimentos no saludables, pero con costos y falta de educación en torno a alimentos y opciones de estilo de vida más saludables.
El gluten se ha convertido en algo a lo que la gente puede señalar con el dedo. Algo a quien culpar por el dolor de estómago después de comer, los calambres y muchos otros problemas digestivos simples que podrían ser causados por muchas otras cosas.
Para muchas personas, los problemas digestivos provienen de la totalidad de su dieta. Mucha gente come muchas cosas no saludables. Mucha gente come demasiados carbohidratos, muchos de los cuales sonsimple y azucaradolo cual puede crear muchos problemas en el cuerpo cuando se consume en grandes cantidades.
Los carbohidratos son la principal causa de enfermedades metabólicas comodiabetes, enfermedades cardíacas, aumento de la presión arterial, aterosclerosis, ext y desdeTodos los productos con gluten se clasifican como carbohidratos., es fácil echarles la culpa. Sin embargo, el gluten también se encuentra en carbohidratos más saludables y pesados, como almidones, cereales integrales y productos que contienen fibra, y también se puede consumir con moderación en la mayoría de las dietas saludables. Entonces, el problema no es el gluten, el problema es que las personas comen alimentos poco saludables y tratan de encontrar una razón específica por la cual su cuerpo se altera.
Comer más sano y hacer ejercicio a menudo puede mejorar la salud del tracto digestivo, por lo que es un buen punto de partida cuando se trata de resolver problemas de malestar estomacal. Recuerda siempre acudir a tu médico o a un profesional como naturópata, dietista o nutricionista si crees que algo anda realmente mal o si las reacciones a los alimentos empeoran, para que te ayuden a encontrar al culpable.
En conclusión
te dimos¿Qué es el gluten?, para que sepas más sobre el gluten y la intolerancia al gluten.
Recapitulemos algunos de los puntos importantes:
¡Una dieta saludable y ejercicio pueden promover un sistema sano y feliz!
¡Come mejor, siéntete mejor!
Referencias:
Van Rooyen, C. y Van den Berg, S. (2015). Trastornos relacionados con el trigo: entender la enfermedad celíaca y otras reacciones al trigo y al gluten: artículo de revisión. Alergia e inmunología clínica actuales, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Los peligros de dejar de consumir gluten. Maclean's. Obtenido de: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/
