Turquía es una excelente fuente de proteínas. El cuerpo utiliza proteínas para la creación y mantenimiento de huesos, músculos, cartílagos, piel, sangre y tejidos. La niacina, la vitamina B6, el triptófano y las proteínas se encuentran en abundancia en el pavo. Además de estos minerales, están presentes el zinc y la vitamina B12. La carne blanca sin piel del pavo, baja en grasas y una gran fuente de proteínas, también contiene vitamina B6 y niacina, dos nutrientes cruciales para la capacidad del cuerpo para producir energía. La niacina es esencial para el proceso del cuerpo de transformar proteínas, lípidos y carbohidratos en energía útil.

Pavo asado al romero

Tiempo de preparación:15 minutosHora de cocinar:240 minutosPorciones:16Tamaño de la porción:325 gramos

Tu pavo quedará sabroso y jugoso gracias a esta receta. Elija un pavo que sea del tamaño adecuado para la cantidad de invitados que servirá.

Macronutrientes por ración

Calorías:508 kilocaloríasProteína:58,7 gramosGordo:25,8 gramosCarbohidratos:1 gramo

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• sal al gusto
• 1 pavo entero (12 libras)

Instrucciones

1. Pon el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados C).
2. En un tazón pequeño se deben combinar el aceite de oliva, el ajo, el romero, la albahaca, el condimento italiano, la pimienta negra y la sal. Dejar a un lado.
3. Lave y seque el pavo por dentro y por fuera. Elimina cualquier acumulación importante de grasa. La piel del pecho debe estar aflojada. Esto se logra deslizando con cuidado las yemas de los dedos entre la piel y el seno. Con precaución para no rasgar la piel, muévala sin apretar hasta el final de la baqueta.
4. Extienda generosamente la mezcla de romero con la mano debajo de la carne de la pechuga y bajando por el muslo y la pierna. El exterior de la pechuga debe cubrirse con el resto de la mezcla de romero. Para sellar la piel sobre la carne de pechuga expuesta, use palillos de dientes.
5. Coloque el pavo en una fuente para asar sobre una rejilla. Llene el fondo de la sartén con agua hasta una profundidad de aproximadamente 1/4 de pulgada. Ase durante 3 a 4 horas en un horno precalentado, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 180 grados F (80 grados C).

Pavo asado con mantequilla de hierbas y cítricos

Tiempo de preparación:15 minutosHora de cocinar:4 horasPorciones:12Tamaño de la porción:125 gramos

Un pavo completamente asado se puede preparar rápida y deliciosamente usando el asado de mantequilla con hierbas y cítricos. Con la comida se sirven verduras de temporada, que se prepararon con una picante mantequilla de limón y hierbas.

Macronutrientes por ración

Calorías:698 kilocaloríasProteína:78,8 gramosGordo:33,1 gramosCarbohidratos:4,7 gramos

Ingredientes

• 1 limon
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 chalota
• 8 hojas grandes de salvia
• 2 cucharadas. hojas frescas de tomillo
• 1 cucharada. hojas de romero
• 1 diente de ajo
• 1 pavo entero fresco
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 2 costillas de apio
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pavo o pollo bajo en sodio
• 1/4 taza de harina de almendras

Instrucciones

1. Agrega 3 cucharadas de jugo y ralladura de limón al tazón del procesador de alimentos junto con los 5 ingredientes restantes. Las hierbas deben estar picadas y la mezcla debe quedar muy suave. Mantenga fría 1/4 taza de mantequilla de hierbas.
2. La temperatura del horno está fijada en 425 F. El cuello y las menudencias del pavo deben retirarse y desecharse. Llene la cavidad con agua y luego drene bien. Levanta y suelta la piel de la pechuga de pavo sin separarla por completo. Aplique 3 cucharadas de mantequilla de hierbas debajo de la piel, reemplácela y, si es necesario, fíjela con palillos de madera. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta recién molida a la cavidad y al exterior del pavo.
3. En una fuente para asar de tamaño grande, coloque la cebolla y los 2 ingredientes siguientes (zanahoria, costillas de apio). Coloque el pavo en la fuente sobre una rejilla para asar ligeramente engrasada. Use hilo de cocina para atar los extremos de las patas y meta las puntas de las alas hacia abajo. Utilice la mantequilla de hierbas restante para cubrir todo el ave. Asadera con vino y caldo de pollo.
4. 30 minutos de horneado a 425 grados Fahrenheit en la rejilla inferior del horno. Reduzca el fuego a 325 grados F y cocine la carne durante 2 a 2 horas y 30 minutos, rociando con el jugo de la sartén cada 30 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F. Si es necesario, cubra con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Sacar del horno y luego esperar 20 minutos.
5. El pavo se debe trasladar a una fuente para servir. Deseche las partículas después de verter las gotas a través de un colador de malla de alambre fino en un plato. Guarde 2 1/2 tazas de la grasa de la sartén.
6. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla fría reservada. Agregue la harina y cocine de 1 a 2 minutos mientras bate constantemente. Agregue gradualmente las 2 1/2 tazas de grasa conservada a la cacerola y deje hervir mientras revuelve continuamente. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo periódicamente o hasta que espese. Sirva la salsa con el pavo.

Aquí tienes un plan de nutrición que deberías probar:

Pechuga De Pavo Marinada

Tiempo de preparación:20 minutosHora de cocinar:35 minutosPorciones:12Tamaño de la porción:250 gramos

No importa cuánto tiempo cocines la carne, siempre sale jugosa y suave. Aunque es sencillo de hacer, siempre sabe mejor cuando se marina durante al menos 4 horas.

Macronutrientes por ración

Calorías:172 kilocaloríasProteína:31,3 gramosGordo:2,5 gramosCarbohidratos:2,1 gramos

Ingredientes

• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 cucharada de albahaca fresca finamente picada
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 (3 libras) mitades de pechuga de pavo deshuesadas
• 6 dientes enteros
• 1,5 cucharadas de aceite vegetal
• ¼ cup soy sauce
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar moreno

Instrucciones

1. Frote la mezcla de ajo, albahaca y pimiento frotada sobre las pechugas de pavo. Las pechugas de pavo deben tener un diente en el centro y uno en cada extremo.
2. En un plato grande y poco profundo, combine el aceite, la salsa de soja, el jugo de limón y el azúcar moreno. Voltee el pavo para cubrirlo en el plato. Durante al menos 4 horas, tapar y marinar en el frigorífico.
3. Coloque una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase rápidamente las parrillas.
4. Coloque el pavo en la parrilla preparada después de desechar la marinada. Cocine el pavo durante unos 15 minutos por cada lado, o hasta que los jugos estén claros y el centro ya no esté rosado. En el centro, un termómetro de lectura instantánea debe registrar al menos 165 grados Fahrenheit (74 grados C).

Pechugas De Pavo Rellenas De Arándanos

Tiempo de preparación:45 minutosHora de cocinar:60 minutosPorciones:10Tamaño de la porción:200 gramos

Fueron tan bien recibidos cuando los serví por primera vez en una cena navideña que comencé a servirlos allí en lugar del tradicional pavo entero el Día de Acción de Gracias.

Macronutrientes por ración

Calorías:553 kilocaloríasProteína:42,2 gramosGordo:12,2 gramosCarbohidratos:73,6 gramos

Ingredientes

• 1 paquete (12 onzas) de mezcla para relleno de pan sazonada con hierbas
• 2 pechugas de pavo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de nueces picadas
• 2 paquetes (8 onzas) de arándanos rojos secos y endulzados
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 6 hojas de lechuga
• ½ taza de mitades de nueces

Instrucciones

1. Pon el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados C). Prepare la mezcla de relleno como se indica en el paquete. Reservar para enfriar.
2. Las pechugas de mariposa se abren fácilmente para quedar planas con un cuchillo afilado. Utilice un mazo para aplanar cada pechuga después de colocarla entre dos trozos de papel encerado. Extienda el relleno preparado hasta el borde de cada pechuga dentro de un cuarto de pulgada. Agregar arándanos secos y nueces picadas a cada uno, mientras se guarda un poco para decorar, es un buen toque. Comenzando por el extremo largo, enrolle bien el material en forma de gelatina. Para asegurar los extremos del rollo, mételos y ata secciones de hilo, aproximadamente cuatro secciones alrededor del centro y una que abarque la longitud del rollo.
3. Sartén grande de hierro fundido con aceite de oliva calentado a fuego medio-alto. Los panecillos deben dorarse cuidadosamente por todos lados.
4. Tapado en el horno, coloca la sartén. Con un termómetro para carnes, verifique la temperatura interna del plato a 170 grados F (78 grados C) después de una hora de horneado en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C). Evite que se sequen excesivamente.
5. Antes de quitar el hilo y cortar los rollos en círculos de 1/2 a 3/4 de pulgada, déjelos reposar durante 15 minutos. Corta un rollo para la presentación y deja el otro entero. La carne se enrollará con el relleno. Colóquelo en su mejor bandeja sobre una cama de lechuga rizada y cubra con los arándanos secos guardados y la 1/2 taza restante de mitades de nueces para decorar.

Pechuga De Pavo Asada

Tiempo de preparación:15 minutosHora de cocinar:1 hora.10 minPorciones:6Tamaño de la porción:195 gramos

Eche un vistazo a esta sencilla receta de sándwiches y sobras de pechuga de pavo asadas al horno. Nuestra dieta se amplió para dar cabida a familias con mayor apetito que nuestra casa de dos personas.

Macronutrientes por ración

Calorías:320 kilocaloríasProteína:37,8 gramosGordo:7,7 gramosCarbohidratos:13 gramos

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de condimento italiano
• ½ cucharadita de mezcla de condimentos de hierbas y ajo sin sal
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 (3 libras) de pechuga de pavo con piel
• 1 cucharadita de cebolla verde picada
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 chorrito de vino blanco seco
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de harina de coco

Instrucciones

1. Pon el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados C).
2. En un tazón se combinan el condimento italiano, el condimento de ajo y hierbas, 1/4 taza de mantequilla, ajo, pimentón, sal y pimienta negra. Coloque el lado con la piel de la pechuga de pavo en una fuente para asar. Con los dedos, afloje la piel y luego use la mitad de la mezcla de mantequilla para cubrir la parte inferior de la pechuga de pavo. Guarde los restos de la mezcla de mantequilla. Envuelva sin apretar papel de aluminio alrededor de la pechuga de pavo.
3. Después de una hora de asar en el horno precalentado, rocíe la pechuga de pavo con la mezcla de mantequilla sobrante. Regrese el asado al horno y cocine por 30 minutos más o hasta que los jugos salgan claros y un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga, lejos del hueso, marque 165 grados F (65 grados C). Antes de servir, déle a la pechuga de pavo un descanso de 10 a 15 minutos.
4. Transfiera la grasa de la sartén a una sartén mientras el pavo reposa. Retire el exceso de grasa desnatando; Deje aproximadamente una cucharada en la sartén. Cocine y revuelva la cebolla verde en aceite de pavo en una sartén a fuego lento hasta que esté opaca, aproximadamente 5 minutos.
5. El vino blanco se debe batir con 1 cucharada de mantequilla derretida y la cebolla verde en la sartén mientras se raspan los restos de comida dorados. Agregue la harina de coco y el agua, batiendo hasta que se combinen. Mientras bate continuamente, lleve a fuego lento hasta que espese.